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一種口味傷肝 一種口味養肝!春天養肝四字訣 老中醫都在用!

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春季,這個時節氣候變化多端。時而陽光普照,春風送暖;時而陰雨連綿,寒氣襲人,所以不少人稱春季為「百草發芽,百病發作」的季節。

於是,春季養生,又被懶了一冬天的大家提上了日程。

中醫認為,春季養生,重在養肝。而養肝的方法,小編講過很多次,從吃喝到起居,從刮痧到運動等等。其中通過吃喝來養肝,想必最合大家的心意。

不過,有個問題需要大家特別注意一下:春節養肝,千萬要留心食物的口味。因為有一種口味可以養肝,還有一種口味,吃多了反而傷肝!

別不信,接著看,你就知道這兩種口味分別是指什麼味,以及為什麼會這樣了!

一種口味傷肝,一種口味養肝

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中醫名著《千金要方》載,春季飲食宜「省酸增甘,以養脾氣」。

元代養生名著《攝生消息論》中也說道:「當春之時,食味宜減酸宜甘,以養脾氣。」

這裡說的「省酸增甘」「減酸宜甘」,說白了就是:春季養肝,應該少吃點酸味食物,多吃點甘味食物。

懂點中醫養生的朋友可能會納悶:

五行對五味,肝對應的是酸,咋還傷肝?

中醫不是說「酸補肝」嗎?

其實,大家說的沒錯。

《黃帝內經》曰:「東方生風,風生木,木生酸,酸生肝」。

人體攝入酸味食物,入肝後有收斂之效,可以制約肝氣,以防止其過度升散,從而保證肝血得以潛藏,所以中醫素來有「酸補肝」一說。

但問題是,春季肝臟本就活躍,是肝旺之時,肝氣本該順應自然而生髮。這時如果吃太多酸味食物,則會導致肝氣收斂太過、肝火偏亢,從而影響肝氣生髮、筋脈暢達,並損傷脾胃。

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相反,如果多吃點甘味,則有利於養肝護肝。原因有二:

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第一,甘味食物向來滋補和中,在一定程度上可以緩和因「肝苦急」所致的急躁易怒、脈絡拘急、不暢。

第二,在中醫看來,脾胃是後天之本,人體氣血化生之源;脾胃之氣健壯,人可延年益壽。從現代醫學的角度來說,肝細胞的再生能力跟身體的營養狀況是密切相關的。

所以,要養肝,護好脾胃也很重要。甘味食物可入脾養胃,有助於氣血生化,從而保護肝臟功能。

注意:減酸不等於禁酸,而是要少吃。

建議:平時可以適當多吃一些富含優質蛋白、糖類、維生素、微量元素的食物,如瘦肉、禽蛋、紅棗、蜂蜜、山藥、扁豆、新鮮黃綠色蔬菜以及水果等,以養陽斂陰,養肝護脾。

好啦,關於這兩種傷肝養肝的口味,總結下來就四個字——減酸增甘,這也是春季養肝的秘訣所在!

其實平日里,關於傷肝行為、養肝方法等等,小編們已經科普了很多。今天,小編就直接給大家分享三個養肝方吧!

一茶一湯一零食,悄悄養好你的肝

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1

一茶:養肝護眼茶

原料:貢菊6朵,桑葚5克,黑豆10克,核桃仁5枚,羅漢果少許

做法:所有材料放入養生壺或砂鍋,加水1800毫升,大火煮開,小火慢煎15分鐘,即可飲用。

營養點評:貢菊質地輕、氣味清,可清肝明目。羅漢果入肺,可潤肺平燥熱。

肝臟在春天容易脾氣火暴,最需要溫柔安撫。而想要讓肝火回歸,不僅要滋陰養血,還要補腎,讓保守的腎臟拉暴躁的肝臟一把。

這時,配上桑葚、黑豆、核桃仁,可取其補腎、養血、滋陰的功效。再加上羅漢果,平燥熱可謂一絕。

溫馨提醒:每日一劑,每周飲用3天。

本茶性味平和,除感冒初起外,老少咸宜,基本皆可飲用。

核桃、羅漢果有微微潤腸通便之效,腹瀉者慎用。

羅漢果甜味較重,根據個人喜好,一個可分多次使用,每次掰開一小塊投入即可。

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2

一湯:枸杞黃精湯

原料:枸杞15克,黃精10克,豬肉100克,生薑、蔥、食鹽、料酒少量。

做法:枸杞、黃精洗凈,加水浸泡10~15分鐘。鍋內放水,燒開後加入整塊豬肉燒開10分鐘轉小火,30分鐘燉熟,加蔥花、食鹽、料酒。撈肉切碎片,喝湯。

溫馨提醒:此湯要分體質喝。

氣虛的人體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱,可多食幾碗;

血虛的人面色蒼白,皮膚乾燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利,此方中黃精可增加少許;

陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急躁,失眠多夢,此湯可多食;

而陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛髮易落,不宜喝此湯。

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3

一零食:枸杞

看到這個零食,意不意外?驚不驚喜?

其實關於枸杞,我們已經寫過太多。在這,小編只強調三點:

1、枸杞子的食用也要根據人群而有所調整。

例如,青少年正處於生長發育階段,用眼較多,可酌情增加;中壯年肝火較旺,可酌情增加;而老年人因機體代謝和排泄功能下降,分量可減半攝取。

2、脾胃虛寒、陰虛精滑、腹瀉、寒痰冷癖者不宜食用枸杞。

3、枸杞的最佳吃法是干嚼,建議每天的干嚼量不超過10克。

編輯:5MG.TW
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