養生之道 · 健康生活

經常吃魚的要注意 魚身上的這些部位都有劇毒

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經常吃魚的要注意 魚身上的這些部位都有劇毒

小編特別喜歡吃魚,可是最近才知道,原來魚身上的這個東西居然有劇毒!這個東西就是魚膽。

同所有的動物膽汁一樣,魚膽是很苦的,而且魚膽有劇毒,因此,人們在清理魚雜時都特別小心,以免劃破魚膽。中醫記載:魚膽有清熱解毒、清肝明目、止痛的功效,因其有劇毒所以用藥稍有不當就會中毒,而且絕不能內服。

經常吃魚的要注意 魚身上的這些部位都有劇毒

現代研究表明,魚膽中含有劇毒的膽汁毒素,不易被熱或酒精所破壞,如果人誤食後,沒有得到及時搶救,就會引起腹腔內各個器官衰竭,最後致死。

然而,在許多農村地區,還有著以生吃鯉魚膽來治療頑固眼疾、高血壓及氣管炎等疾病,但是常常因為用量及用法問題發生中毒。真相是魚膽,無論生吃、煮熟還是泡酒喝,都有毒,是禁止食用的。但是如果在清理魚雜時不小心弄破了魚膽怎麼辦?就加入小蘇打,然後清洗掉,這樣可有效去除魚膽的苦味。

經常吃魚的要注意 魚身上的這些部位都有劇毒

因此,特別是在清理小魚時,一定小心清理;還有,一定不要輕信民間沒有根據的偏方。

原文網址:https://kknews.cc/health/4q4q8nq.html

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養生錯誤觀念:吃魚的四個錯誤觀念

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養生錯誤觀念:吃魚的四個錯誤觀念

1、生吃魚片得「肝吸蟲病」

很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味,殊不知生吃魚片對肝臟很不利,極易感染肝吸蟲病,甚至誘發肝癌。

據營養、健康方面的專家介紹,肝吸蟲病是以肝膽病變為主的一種寄生蟲病,人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高,目前我國僅在廣東省就有數以百萬計的肝吸蟲患者,其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。

其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見,嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水,甚至死亡。

2、擅吃魚膽解毒不成反中毒

魚膽是一味中藥,中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等症。

民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法,所以儘管魚膽味苦,總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險,極易引發中毒甚至危及生命。

專家指出,魚的膽汁中含有水溶性「鯉醇硫酸酯鈉」等具有極強毒性的毒素,這些毒素既耐熱,又不會被酒精所破壞,因而無論將魚膽烹熟、生吞,或是用酒送服,均可發生中毒。

魚膽中毒發病快,病情險惡,病死率高。中毒較輕者表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,嚴重者會出現肝大、黃疸、肝區壓痛、少尿或無尿、腎區叩痛等癥狀,如果搶救不及時,可造成肝腎功能衰竭直至死亡。

而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關,因此吞食較大魚的膽更易發生中毒。

3、空腹吃魚可能導致「痛風」

在減肥(減肥食品)風潮日盛的今天,不少人喜歡只吃菜不吃飯,空腹吃魚更是司空見慣的事情,但這卻很可能導致痛風發作。痛風是由於嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。

而絕大多數魚本身富含嘌呤,如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉,卻沒有足夠的碳水化合物來分解,人體酸鹼平衡就會失調,容易誘發痛風或加重痛風病患者的病情。

4、活殺現吃殘留毒素危害身體

一般人都認為吃魚越新鮮越好,因此喜歡活殺現吃,認為這樣才能保證魚的鮮美和營養。但這實際上是一個認識錯誤觀念。無論是人工飼養的魚類或野生的魚類,體內都含有一定的有毒物質。

活殺現吃,魚體內的有毒物質往往來不及完全排除,魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡,這些殘留毒素很可能對身體造成危害。

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