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有人購買大蒜抵抗病毒 大蒜有沒有消滅病毒的能力?大家要分清楚

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記憶中的大蒜,一直都是人們關注的食物。尤其是最近幾年,大蒜可謂是調味品中的新星,炒菜做飯要用它,就連人們的養生也離不開它。還有在疫情期間,傳言話說大蒜可以抵抗病毒,好不容易去一次超市,會購買大量大蒜。

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難道大蒜真的有抗病毒的能力嗎?

對於大蒜,其實我國現代醫學早在1858年的時候,就對大蒜有研究了。在大蒜相關報道中,也說到了大蒜可以抗菌,從大蒜裡面提取有益物質,可起到抑制細菌、真菌的目的。有的報道中,還說大蒜可以對抗病毒、流感,甚至是可以降血壓、抗腫瘤等等。

這都讓大蒜成了人們眼中的保健食物,但現在醫學還並沒有把大蒜列為是藥物。而它還是普通的一種調味品,我們每天依然可以食用。

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大家說的大蒜抗癌或者是抗病毒,雖然大蒜很想承擔這個重擔,目前也可能在對大蒜做相關的研究。可大蒜抗癌抗病毒,只是動物實驗或者是細胞實驗,這樣的體外實驗不足以讓人有同樣的效果。

更何況在新冠肺炎面前,上面所說的大蒜提取物即便是真的可以殺菌,但大蒜本身和它在實驗過程中提取出來的物質,也都有較大的差別。在目前上,也都沒有證實過大蒜有的神奇效果。所以,如果大家只是道聽途說,就不要相信了。

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並且,大蒜也不是所有人都能吃的。在《本草綱目》中記載:蒜久食傷肝損眼,這很有可能是因為大蒜性熱,能助火,而它的味道辛,剌激性強。

而春季又是養肝平肝火的好時候,如果你體內有肝火,是不建議食用大量大蒜的。反而會因為這樣的做法,讓你的暴躁現象更加嚴重。在降肝火大家還需選擇正確的食物,如小米、綠豆、白菜、芹菜等,而不是吃大蒜。

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有腸炎,或者是最近你有腹瀉的情況,也最好不要直接吃生大蒜,中醫上認為大蒜的刺激性比較強,直接生吃還可能會刺激腸黏膜、胃粘膜,使人們出現不適。在大量吃的前提下,還有可能出現更嚴重的出血現象。

所以,對於這樣的調味品,大家要因人而異,即便是身體健康沒有疾病,在食用大蒜上,也不要超出世界衛生組織給出的範圍,每天食用5g以上的大蒜。

編輯:5MG.TW
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吃紅肉配大蒜 預防心血管疾病

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經實驗測試,吃大蒜能夠降低心血管疾病發生率。(本報資料照片)

吃紅肉配大蒜 預防心血管疾病
台大研究發現,葷食者體內產生氧化三甲胺的機率,是素食者的十倍。(記者潘乃欣/攝影)

●過往研究證實,人若常吃紅肉與蛋,體內易生成氧化三甲胺,導致心血管疾病。台大醫學與食品科學執行跨領域研究發現,葷食者體內產生氧化三甲胺的機率是素食者的10倍。他們發展一套檢測氧化三甲胺的方法,已取得台灣與美國的先期專利,可用於健康檢查。他們建議60公斤者每天吃5公克生大蒜,能減少氧化三甲胺的產生,預防心血管疾病。

專攻內科的台大醫學院教授吳明賢說,心血管代謝疾病是十大死因之一,過往的研究已發現,人若吃下紅肉與蛋等含肉鹼與膽鹼的食物,例如牛排,體內腸道菌的排泄物易產生氧化三甲胺。長期累積高濃度的氧化三甲胺,該物質會經血管壁巨噬細胞堆積、促進血小板凝集等機轉,導致心血管疾病。

台大團隊去年成功開發口服肉鹼耐量試驗,進行腸道菌生成氧化三甲胺的功能性檢測。吳明賢說,肉鹼是運動員用於補充肌力的食用物質。團隊實際找人類服用不同含量的肉鹼,每隔24小時檢測一次,發現葷食者體內易產生氧化三甲胺,產生機率是素食者的10倍。該研究將氧化三甲胺的濃度分成四個等級,若體內濃度達最高等級6.2%以上,三年內發生心血管疾病的機率比其他人高。

吳明賢說,他的團隊正與台大醫院心臟科合作,將這套口服肉鹼耐量試驗用於心血管病人的臨床研究。未來也將進一步利用藥物、益生菌、益生質,甚至益生菌代謝物,開發新一代心血管疾病預防與治療方法。

此研究第一作者、台大醫院內科醫師吳偉愷說,團隊三年前也利用大蒜中的大蒜素調控腸道菌。目前經無菌屬動物實驗測試,若一天吃四分之三顆大蒜,就會產生抑制氧化三甲胺生成的功能。另外,酒醋也被證實有抑制氧化三甲胺的功能。台大食品科技研究所教授沈立言建議60公斤者,每天吃5公克生大蒜,就有預防心血管疾病的潛力。若已被檢測為易生成氧化三甲胺的體質,還是少吃紅肉,才是最佳保健之道。


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